🎱 Creme De Cassis Noir De Bourgogne Lejay

les acheteurs de 2/3 de la production bourguignonne toutes variétés, et notamment du Noir de Bourgogne (80%) - 70 millions d'euros de CA au total dont 28 millions à l'export, avec une Tousles produits du rayon Liqueurs (Alcools) de Promocash Montauban Crème de cassis 1 l. La bouteille de 1 l. SAXO. Ifls : 094062. Connectez-vous. Crème de cassis de Dijon - 15% - la bouteille de 70 cl . La bouteille de 70 cl. HERITIER GUYOT. Ifls : 318257. Connectez-vous. Crème de cerises. La bouteille de 1 l. SAXO. Ifls : 295521. Connectez-vous. Crème de LejayLagoute Creme de Cassis de Dijon 1,0 ltr 1 This is made with a blend of 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down blackcurrants with a small amount of blackcurrant bub infusion. There are no reviews yet. Be HolidayWine Cellar's Fine Wines, Craft Beers, Rare Spirits, Gift Cards, PLUS a coveted Wine Club Membership that comes with extra benefits. Leverger français couvre une surface de 2 000 ha pour un potentiel de production de 7 000 tonnes, faisant de la France le troisième pays producteur d'Europe. « La variété Noir de Bourgogne, cultivée uniquement en France et notamment utilisée dans la fabrication de la Crème de Cassis de Dijon, a été particulièrement touchée, et ce sur Ingredients 4 ounces Prosecco, 1-ounce crème de cassis, dash club soda, fresh blackberries. Method: Fill a large white wine glass with prosecco, crème de cassis, and a splash of club soda. Gently mix the ingredients, stirring for about 1 minute. Finish by adding some halved blackberries to the glass rim. Serve. Außerdemwird aus ihnen natürlich der samtige und süße Cassislikör Crème de Cassis hergestellt, der 1841 vom Hause Lejay-Lagoute in Dijon erfunden wurde. In Kombination mit einem Weißwein aus der Sorte Aligoté – ebenfalls eine lokale Spezialität – ergibt der Crème de Cassis de Bourgogne den berühmten Kir, einen für das Burgund Lacrème de cassis est une liqueur de baies de cassissier. La couleur de cette boisson est rouge sang. Elle est un ingrédient essentiel du kir (la recette usuelle se fait avec du bourgogne aligoté ). Les proportions vont de 1/3 de crème pour 2/3 de vin à 1/5 pour 4/5. Crèmede Cassis is the fruit rendezvous of Noir De Bourgogne and Black Down currants, blended with a passive maceration process, resulting in an intense, fruity and balanced Crème de Cassis. Lejay is a highly mixable drink with fresh juices and teas. Made famous by Canon Kir, the charismatic mayor of Dijon, when he mixed Lejay with white wine to create LejayOriginal Noir de Bourgogne - Lejay Lagoute Lejay Lagoute Nez riche, intense, finement boisé. Sur le bourgeon de cassis, à la fois végétal et puissante. Bouche veloutée, sirupeuse, riche en notes de cassis. Finale soutenue par une belle acidité et une bonne longueur. En savoir plus Quantité : Il y a 32 articles en stock 25,00 € LejayOriginal Cassis LEJAY® Cassis, la Crème de Cassis Originale LEJAY® ORIGINAL 18% Le Cassis iconique. Fraîcheur, équilibre et fluidité. Grande Médaille d’Or 2021 de la « Spirits Selection » du Concours Mondial de Bruxelles. 700ml 350ml Notes de Dégustation Nez Confiture de fruits rouges et Cassis frais. Bouche A la fois riche et légère. Thisproduct is currently out of stock. Enter your email address below to be notified when this product is available. A 50cl bottle of higher strength cassis (blackcurrant liqueur) from eminent producer Lejay. At 22%, this Achetez"Crème de cassis Double Noir de Bourgogne LEJAY LAGOUTE, 20° LEJAY LAGOUTE" sur Shoptimise pour des courses moins chères. Crème de cassis Double Noir de Bourgogne LEJAY LAGOUTE, 20° LEJAY LAGOUTE 70cl Newsletter. Être informé sans être spammé ! OK. Mon compte. Connexion; Créer mon compte; 0, Voir mon panier. Les4 liquoristes dijonnais (L’Héritier-Guyot, Boudier, Lejay-Lagoute, Briottet) produisent, quant à eux, plus de 10 millions de bouteilles (sur les 12 millions réalisées en Bourgogne) dont plus de 50% sont destinées à l’export. Le cassis pèse dans la capitale régionale un chiffre d’affaires de 60 M€ et permet d’employer 200 personnes. C’est dire si Pourl’arrivée des beaux jours, le kir, l’indispensable de vos apéritifs Le Kir dans un grand format chic et prêt-à-consommer La Maison Lejay Lagoute, créatrice de la Crème de Cassis en 1841, imagine pour sa boisson iconique un nouveau mode de consommation : Le KIR® se fait une beauté et prend la forme d’un shopping Continuer la lecture de « Le Vvt6vE. / LES CHRONIQUES / Histoire et gastronomie / Des bienfaits du cassis et de la truculence du Chanoine Kir La chronique "Histoire et gastronomie" de Jean Vitaux Publié le 20 février 2011 Du médical à la crème de cassis, les usages du cassis sont multiples ! Jean Vitaux nous les conte dans cette chronique, évoquant aussi le cassis de Dijon qui a bénéficié de l’ardente publicité du Chanoine Kir... Le petit fruit a dépassé bien des frontières et a vécu de belles heures dans l’URSS de Khrouchtchev. Le cassis est un groseillier aux baies noires fortement parfumées. Il pousse spontanément dans les régions froides et montagneuses de la région paléo-arctique. Il était inconnu des anciens grecs et romains et n'est cultivé en France que depuis le XVIe siècle. Il fut d'abord cultivé en France dans l'ouest et dans le val de Loire on l'appelait alors Cassetier des Poitevins ou Poivrier, sans doute par analogie entre les baies noires du cassis et du poivrier. Il a été représenté dans les marges historiées du Livre d'Heures d'Anne de Bretagne. Le premier usage du cassis a été médicinal. On lui attribuait en médecine populaire de nombreuses vertus stomachiques et diurétiques. On utilisait les fruits mais aussi les feuilles les bourgeons frais étaient utilisés en tisanes diurétiques, les feuilles séchées en tisanes digestives, les feuilles fraîches étaient frottées sur les piqûres d'insectes. On s'en servait aussi contre les fièvres, les migraines et les rhumatismes. En fait, la médecine moderne reconnaît surtout sa richesse en vitamine C qui est un puissant anti-oxydant le cassis contient trois fois plus de vitamine C que l'orange et deux fois plus que le kiwi ou actinidie de Chine. Le cassis est devenu au fil des siècles une spécialité de la Bourgogne. On plantait en effet des cassissiers à l'extrémité des rangs de vigne dans les vignobles de la côte de Beaune et de la côte de Nuits. Sous l'Ancien Régime, on en faisait surtout du ratafia en faisant macérer les grains de cassis dans du vin ou de l'alcool. On raconte que le roi Louis XV aurait apprécié un tel ratafia à l'Auberge du Cygne à Neuilly en 1746 à l'issue d'une chasse, et l'aurait introduit à la Cour. Cependant avec le temps se posa le problème des débouchés on en faisait certes des délicieuses gelées, et du ratafia aux usages médicinaux, mais on ne pouvait pas utiliser toute la production des cassissiers. La crème de cassis a été la solution inventée au tournant du XIXe siècle, développée en 1845 par les travaux de Claude Jolly associé à un cafetier dijonnais Auguste Denis Lafayette, en faisant macérer des grains de cassis noir de Bourgogne dans le l'alcool additionné de sucre, selon des procédés jalousement gardés. Différents maisons se partagèrent ensuite la production de la crème de cassis de Dijon ou de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges Lejay-Lagoutte, L'Heritier Guyot, Catron, etc...La crème de cassis fut un succès au XIXe siècle et au début du XXe siècle, époques qui appréciaient beaucoup les liqueurs. La crème de cassis connut une deuxième vie à partir de 1904 où l'on inventa le blanc-cass », obtenu en mélangeant de la crème de cassis à un vin blanc, typiquement du bourgogne aligoté dans la proportion d'un cinquième de crème de cassis. Cette préparation avait pour principal mérite d'adoucir des vins acides. Le succès fut tel qu'à côté du blanc-cass, on vit bientôt apparaître du vin rouge mélangé à la crème de cassis, appelé cardinal » ou communard » sans doute suivant les opinions politiques des cafetiers ! Et puis vint le Chanoine Kir, génial propagandiste des produits de sa ville Dijon, et de la crème de cassis en particulier. L'histoire du truculent chanoine mérite d'être contée né de parents ayant quitté l'Alsace pour échapper à l'hégémonie prussienne, il naquit à Alise-Sainte-Reine, lieu mythique de la bataille d'Alésia, en 1876. Ordonné prêtre en 1901, il suivit une carrière ecclésiastique traditionnelle, vicaire, puis curé puis enfin chanoine honoraire de Dijon en 1931. La guerre changea son parcours le maire ayant quitté la ville, il fut nommé membre de la délégation municipale de Dijon. Résistant de la première heure, il fit évader 5000 prisonniers de guerre du camp de Langres et fut donc arrêté par les allemands à deux reprises. Blessé en janvier 1944 par un attentat perpétré par des collaborateurs à la solde de l'occupant, et poursuivi par la gestapo, il quitta Dijon et y revint à la libération de la ville le 11 septembre 1944. Là commença sa carrière politique élu maire de Dijon en 1945, constamment réélu, et député à l'Assemblée Nationale de 1945 à 1967, il présida au titre de doyen d'âge, la première séance de la V° République. Portant la soutane à l'assemblée, il frappait par sa truculence et ses invectives à un député communiste qui lui reprochait de croire en Dieu sans l'avoir jamais vu, il lui répondit Et mon cul, tu l'a pas vu, et pourtant il existe ». Plus politiquement, il dit un jour à la tribune de l'assemblée Mes chers confrères, on m'accuse de retourner ma veste et pourtant, voyez, elle est noire des deux côtés » ! Le chanoine Kir fut des plus ardents propagandistes de sa bonne ville de Dijon et de ses produits. Il donna son nom à la boisson déjà donnée à ses invités par les édiles de Dijon depuis longtemps. Il existait en effet après la guerre une mévente de la crème de cassis et aussi du bourgogne aligoté. Il concéda à la maison Lejay-Lagoutte l'exclusivité de l'utilisation de son nom pour définir cette boisson apéritive. Puis il autorisa aussi les autres liquoristes de Dijon à utiliser son nom, ce qui fut à l'origine d'une bataille juridique picrocholine qui se conclut par un arrêt de la Cour de Cassation du 27 octobre 1992 alors que le chanoine était mort en 1968 ! cette noble cour réserva l'exclusivité du Kir à la maison Lejay-Lagoutte, mais devant le succès de la boisson, cet arrêt resta lettre morte. Quand le chanoine se rendait à l'Assemblée nationale, il emportait avec lui vin blanc et crème de cassis pour ses compagnons de voyage et ses convives. L'histoire la plus amusante du Chanoine et de son Kir est celle de ses rapports avec le président de l'URSS Nikita Khrouchtchev. Le maire de Dijon avait jumelé Dijon à Stalingrad actuelle Volvograd en 1959. Les cafetiers dijonnais en avaient profité pour inventer le double K pour Kir et Khrouchtchev. Comme, lors de la visite du président russe en France en 1960, les autorisés ecclésiastiques lui avaient fermement interdit de rencontrer cet ennemi de la religion, il s'était rendu à Moscou quelques mois plus tard pour rencontrer Khrouchtchev et avait apporté son kir, qui avait du décevoir Nikita, plus habitué à la vodka. Mais un bienfait n'est jamais perdu en 1962, lors des élections législatives, le chanoine, sous l'étiquette CNIP Centre National des Indépendants et Paysans opposé à un candidat gaulliste, fut élu grâce au désistement du député communiste au second tour ! Le cassis de Dijon a bénéficié de l'ardente publicité du Chanoine Kir. On décline actuellement le kir sous toutes ses formes kir traditionnel avec de nombreux autres vins que le bourgogne aligoté, kir royal au champagne et même kir à la framboise ou à la mûre, ce qui ferait se retourner dans sa tombe le bon chanoine ! Texte de Jean Vitaux __________________________________ Jean Vitaux est non seulement docteur en médecine et spécialiste gastro-entérologue mais aussi fin gastronome, membre de plusieurs clubs renommés, et, bien sûr, grand connaisseur de l’histoire de la gastronomie. Retrouvez toutes ses chroniques en cliquant ici ! Cela peut vous intéresser In 1841, Auguste Denis Lagoute created the first Crème de Cassis in Dijon, Burgundy. The House of Lejay-Lagoute have been producing the Crème de Cassis ever since. Two varietals of fruit de Cassis or black current makes the original Cassis liqueur, Lejay - 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down. Both varieties are harvested once a year during summer and the traditional process begins with a slow cold maceration in their proprietary vinimatic maceration vats. The liqueur is then decanted with gravity, to preserve the fullest flavor of the fruit. Once the maceration is complete, it is blended with a small batch of au-de-vie and infused with a touch of Cassis Bourgeon Bud to enhance the natural aromas. The entire process is temperature controlled to preserve the essential elements of aroma and taste. In 1841, Auguste Denis Lagoute created the first Crème de Cassis in Dijon, Burgundy. The House of Lejay-Lagoute have been producing the Crème de Cassis ever since. Two varietals of fruit de Cassis or black current makes the original Cassis liqueur, Lejay - 55% Noir de Bourgogne and 45% Black Down. Both varieties are harvested once a year during summer and the traditional process begins with a slow cold maceration in their proprietary vinimatic maceration vats. The liqueur is then decanted with gravity, to preserve the fullest flavor of the fruit. Once the maceration is complete, it is blended with a small batch of au-de-vie and infused with a touch of Cassis Bourgeon Bud to enhance the natural aromas. The entire process is temperature controlled to preserve the essential elements of aroma and taste. This viscous, complex, pleasantly sweet black currant liqueur is bursting with natural aromas of berries, citrus, herbs and rose pallets. Enjoy this cassis on it's own, in cocktails, or in desserts. Even the most well stocked bar carts tend to have a few lesser loved bottles lingering at the back slots often filled by liqueurs that are essential for one or two cocktails but otherwise sit gathering dust. But that doesn't need to be the case. After all, these under appreciated additions can bring nuance and complexity to drinks of all sorts. Case in point creme de cassis. Originally developed in the Burgundy region of France during the 1800s, creme de cassis is made by macerating neutral spirits with blackcurrants AKA cassis and a touch of sugar for a liqueur that is equal parts tart and sweet, with a rich berry flavor that ramps up the fruitiness of anything you might mix it with. It's perhaps most closely associated with the kir royale—a simple cocktail of creme de cassis and champagne that was, according to legend, invented by Felix Kir, a member of the French Resistance during WWII and later mayor of Dijon. Kir supposedly devised the cocktail, and its still wine equivalent, the kir, to mimic the look of the region's red wines, which had been confiscated by German forces. Possibly because of its champagne associations, a splash of creme de cassis adds a celebratory flair to all sorts of drinks like the classic El Diablo that pairs the liqueur with tequila, lime and ginger beer, or a riff on the quintessential martini that jazzes up the standard by subbing creme de cassis for vermouth; not to mention the lift it can give fruit-forward tipples like sangria and tiki drinks. If you're feeling inspired to brighten up your bevs this season, here are some of the best creme de cassis bottles to add to your collection. Gabriel Boudier Creme De Cassis de Dijon L'Heritier-Guyot Crème de Cassis Liqueur Lauren Hubbard Writer Lauren Hubbard is a freelance writer and Town & Country contributor who covers beauty, shopping, entertainment, travel, home decor, wine, and cocktails.

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